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靠素食減重恐越吃越胖 營養師：3大礦物質不可少
許多人因為害怕膽固醇過高而改吃素肉，以為能補進蛋白質，不過小心吃下肚的不是天然的原型食物以及優質蛋白質，過度依賴加工食物恐會缺乏營養素，甚至造成慢性發炎。
不少民眾，因為自認過胖，或是有膽固醇過高的問題，認為改吃素食會比較健康，於是從原本的雞肉、魚肉改成吃植物肉，結果卻演變為營養不良。雖然都是攝取蛋白質，卻疏忽「加工食品」和「優質蛋白質」仍有其差異。
家醫科醫師楊智雯表示，臺灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」再經過調味重組加工製成，有些為了降低成本還會添加不少添加物，並非天然健康的原型食物，若正在減重的話應該確保優質蛋白質的攝取，許多人愛吃的素雞、素鴨類型，也都是屬於加工食品，都應避免。
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